Receita: Couve-flor ao molho bolonhesa vegano

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
1 couve-flor
½ colher (sopa) de cominho
½ colher (sopa) de páprica defumada
2 colheres (sopa) de suco de limão
Salsinha a gosto
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de azeite
½ colher (chá) de sal

INGREDIENTES DO MOLHO:
2 xícaras de proteína texturizada de soja hidratada
1 xícara de cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de suco de limão
½ colher (sopa) de páprica
Orégano a gosto
2 xícaras de tomate sem pele
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto

MODO DE PREPARO DA COUVE-FLOR:
Separe a couve-flor em floretes, higienize e tempere com todos os ingredientes, menos o azeite e a salsinha. Transfira para uma forma e leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 minutos.
Depois de assada, regue com o azeite.

MODO DE PREPARO DO MOLHO:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho e, em seguida,  acrescente a proteína texturizada de soja, o sal, a páprica, o limão e o orégano.
Deixe refogar mais um pouco e adicione os tomates picados deixando ferver até se unificar a proteína.
Acerte o sal, jogue o molho na couve-flor assada e finalize com salsinha.

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