Receita: Cookie Vegano de Amendoim e Chocolate Chips

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) óleo de coco sólido
½ xícara de açúcar demerara
¼ xícara de manteiga de amendoim
¼ xícara de leite de coco
1 ½ xícara de farinha de trigo
½ colher de sopa de fermento químico
½ xícara de chocolate 70%

MODO DE PREPARO:
Misturar com uma espátula o óleo de coco gelado com o açúcar, até virar uma pasta.
Acrescente a manteiga de amendoim e faça o mesmo.
Acrescente o leite de coco e mexa bem.
Acrescente a farinha de trigo peneirada junto com o fermento.
Misture tudo com a espátula até incorporar.
Por último junte metade do chocolate picado à massa e misture.
Leve a massa para geladeira coberta com plástico filme por pelo menos 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180⁰C por 10 minutos.
Faça bolas com a massa e espalhe sobre uma forma com papel manteiga, deixando um espaço grande entre as massas, pois elas espalham quando vão ao forno.
Em cima das bolinhas coloque pedaços de chocolate.
Leve ao forno e asse por 12 a 15 minutos.
Retire e deixe esfriar antes de comer.

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