Receita: Cenoura com creme de laranja

Vida e Saúde

CENOURA COM CREME DE LARANJA
INGREDIENTES CENOURA:
3 cenouras grandes em lâminas finas
2 colheres (sopa) de açúcar de coco
Suco de 1 laranja
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 pitada de sal

INGREDIENTES CREME:
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de açúcar de coco
Raspas de laranja a gosto

INGREDIENTES CROCANTE:
Mix de sementes torrado (girassol, abóbora, gergelim)
1 colher (chá) de melado (opcional)

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes do creme e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Finalize com raspas de laranja e reserve.
2. Em outra panela quente, adicione o açúcar e deixe caramelizar levemente.
3. Acrescente a cenoura, o suco de laranja e o gengibre e salteie por 3 a 4 minutos, até ficar brilhante, macia e levemente crocante.
4. Em uma frigideira, aqueça as sementes e finalize com um fio de melado.
5. Para a finalização, em um prato, faça uma base com o creme.
6. Disponha a cenoura sobre o creme.
7. Finalize com o crocante de sementes e raspas de laranja.

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