Receita: Caponata de Abobrinha e Repolho

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
1 abobrinha pequena
3 xícaras de repolho fatiado fino
½ xícara de cebola picada
2 dentes de alho amassados
½ xícara de amendoim sem pele
½ xícara de uva-passa
Salsinha a gosto
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Azeite a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque o óleo e refogue o alho com a cebola.
Em seguida, acrescente a abobrinha e o sal.
Mexa bem e coloque o repolho.
Deixe murchar, desligue o fogo e acrescente o amendoim, a uva-passa e a salsinha.
Regue com azeite e acerte o sal.

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