Receita: Canjiquinha Vegana

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
250g de canjiquinha (de molho por 12h)
1 xícara de tofu defumado
4 dentes de alho amassados
1 xícara de cebola picada
1 colher (sopa) de páprica
1 xícara de molho de tomate
1 xícara de tomate cortado em cubos (sem pele e sem semente)
1 colher (chá) de açafrão
200g de linguiça vegana
500ml de água filtrada (se necessário)
Cheiro-verde a gosto
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Cozinhe a canjiquinha até ela ficar bem macia e reserve.
Em uma panela, esquente o óleo e refogue o alho, a cebola, o tofu e a linguiça.
Depois de bem refogado, acrescente a páprica, o açafrão, o sal e o tomate, e continue mexendo.
Em seguida, despeje a canjiquinha cozida, acrescente o molho e acerte o sal.
Se necessário, coloque água e deixe ferver bem.
Antes de servir, finalize com o cheiro-verde.

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