Receita: Canjica Delícia

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
1 pacote de canjica de milho branco
8 copos de água
1 ¼ xícara de açúcar demerara
100g de coco ralado (opcional)
4 cravos-da-Índia
1 rama de canela em casca
1 xícara de amendoim torrado, de preferência sem casca

INGREDIENTES LEITE VEGETAL:
½ xícara de aveia
2 cocos frescos descascados
½ litro de água fervente

MODO DE PREPARO:
Deixe a canjica de molho na água por 24 horas.
Escorra e transfira a canjica para uma panela de pressão com a água.
Adicione o cravo e a canela e cozinhe sua canjica de milho por 45 minutos.
Enquanto a canjica cozinha, adiante alguns processos, como o preparo do leite.
Para isso, bata todos os ingredientes do leite vegetal no liquidificador, coe em uma peneira e reserve.
Em seguida, leve o amendoim para torrar por 20 minutos no forno, mexendo para não queimar a cada 10 minutos.
Deixe esfriar e retire as casquinhas esfregando entre as mãos.
Com a ajuda de um copo, ou pilão, triture o amendoim e reserve.

FINALIZAÇÃO DA CANJICA:
Em uma panela, leve o açúcar para caramelizar.
Mexa com uma colher de pau até que ele derreta e adquira uma cor amarronzada.
Cuidado para não queimar!
Adicione o leite de coco batido e o coco ralado, junte a canjica cozida e coloque o amendoim triturado.
Deixe ferver com a panela destampada até encorpar (mais ou menos 15 minutos).
Sirva quentinha ou gelada com canela salpicada.

Quer mais receitas saudáveis? CLIQUE AQUI

Compartilhe: