Receita: Caldo de Mandioca com Linguiça Vegetal

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
2 linguiças vegetais cortadas em cubos
800g de mandioca cozida
3 xícaras de leite vegetal
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de coentro
½ xícara de tofu defumado
1 colher (sobremesa) de páprica defumada
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador a mandioca e o leite.
Em uma panela refogue a cebola e o alho e em seguida coloque a linguiça e a páprica.
Coloque a mandioca batida. Acerte o sal.
Em outra frigideira, sele os cubos de tofu até ficarem firmes.
Coloque sobre o caldo.
Acrescente o coentro e sirva.

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