Receita: Caldo de Mandioca com Laranja

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
500g de mandioca cozida
500ml da água do cozimento da mandioca
1 xícara de tofu
1 xícara de linguiça vegana
1 xícara de cebola picada
1 colher (sopa) de páprica defumada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de raspas de laranja
½ xícara de suco de laranja
Cheiro-verde a gosto
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Tempere o tofu com a páprica e o sal.
Em uma frigideira, sele o tofu temperado e a linguiça e reserve.
No liquidificador, bata a mandioca com a água do cozimento por 2 minutos, ou até obter uma massa homogênea.
Em uma panela, refogue o alho com a cebola, adicione o tofu e a linguiça e, em seguida, o suco e as raspas de laranja.
Deixe ferver, acerte o sal e finalize com o cheiro-verde.

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