Receita: Bolo de Coco e Limão

Vida e Saúde

INGREDIENTES MASSA DO BOLO:
1 xícara de coco em flocos desidratado
1 e ½ xícara de farinha de trigo
⅔ de xícara de açúcar demerara
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento químico
Raspa de 2 limões
1 xícara de leite de coco
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres suco de limão
¼ de xícara de óleo vegetal

INGREDIENTES COBERTURA DO BOLO (Sugestão):
1 xícara de leite de coco
¼ de xícara de coco ralado
1 colher (sopa) de suco de limão
Raspas de limão
2 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO MASSA DO BOLO:
Processe o coco até ficar uma farinha.
Peneira a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento.
Coloque essa mistura peneirada em um recipiente com o açúcar e o coco.
Acrescente o leite, o óleo, a baunilha, as raspas de limão e finalize com o suco de limão.
Coloque numa forma untada (com furo no meio).
Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito).
Espere esfriar para desenformar.
Coloque a cobertura de sua preferência.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA:
Coloque todos os ingredientes numa panela e mexa até ferver.
Coloque quente sobre o bolo.

Quer mais receitas saudáveis? CLIQUE AQUI

Compartilhe: