Receita: Bolo de Cenoura Saudável e Chocolate Quente

Vida e Saúde

INGREDIENTES DO BOLO DE CENOURA:
1 ½ xícara de farinha de aveia
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
¾ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela
1/3 xícara de açúcar demerara
½ colher (sopa) de fermento
1/3 xícara de óleo de coco
2 colheres (chá) de vinagre de maçã
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 xícara de cenoura ralada
½ xícara de purê de maçã
1 xícara de leite vegetal
Noz moscada a gosto
¼ xícara de castanhas da sua preferência (opcional)

MODO DE PREPARO:
Primeiramente misture todos os ingredientes secos em uma vasilha. Depois misture os ingredientes úmidos e junte aos secos. Com uma espátula mexa bem. Por último coloque o fermento e o vinagre. Misture tudo e coloque em uma forma de bolo inglês untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que o bolo esteja assado.

INGREDIENTES DO CHOCOLATE QUENTE:
¼ xícara de xerém de castanha de caju
¼ xícara de amendoim sem casca
400ml de água
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de cacau em pó
4 gotas de extrato de baunilha
Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador coloque 1/3 da água quente com o amendoim e a castanha. Bata até que vire uma pastinha e vá acrescentando o restante da água aos poucos até obter o leite. Passe pelo coador. Coloque o leite com os demais ingredientes na leiteira e mexa até que comece a engrossar.
Sirva quente.

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