Receita: Bolo de Cenoura com Brigadeiro

Vida e Saúde

INGREDIENTES DO BOLO:
2 cenouras pequenas (200g)
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar demerara
⅔ xícara de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã
⅓ xícara de óleo vegetal
1 pitada de sal

INGREDIENTES DO BRIGADEIRO:
2 inhames médios cozidos
⅓ xícara de açúcar demerara
⅓ xícara de água
120g de chocolate 70% picado
1 colher (sopa) de cacau
Confeitos a gosto

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador a cenoura, o suco de laranja, o óleo vegetal, o vinagre de maçã, o sal e o açúcar demerara.
Em uma tigela misture a farinha de trigo e o fermento em pó, acrescente a mistura do liquidificador e misture delicadamente até formar uma massa homogênea.
Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo.
Enquanto o bolo assa faça o brigadeiro e para isso coloque no liquidificador todos os ingredientes menos o chocolate 70%.
Transfira essa mistura para uma panela e mexa em fogo baixo, acrescente o chocolate 70% picado, mexa até desgrudar da panela.
Quando o bolo estiver pronto, coloque por cima, deixe esfriar e finalize com confeitos.

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