Receita: Bolinho de Mandioca com Espinafre

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
2 xícaras (cheia) de mandioca cozida e amassada
1 maço de espinafre
¼ xícara de cenoura ralada
4 dentes de alho
Tempero desidratado a gosto
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto
Azeite

MODO DE PREPARO:
Comece lavando bem o espinafre.
Coloque em água fervente ou no vapor por 5 minutos (caso opte pelo cozimento na água, escorra bem após o tempo indicado).
A água do espinafre deve ser removida totalmente.
Em uma panela, refogue o espinafre no óleo com o alho, sal e temperos.
Acrescente a mandioca, a cenoura e misture bem.
Modele as bolinhas e achate-as e em uma frigideira antiaderente aquecida com um fio de azeite.
Sele até dourar.

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