Receita: Bolinho de abobrinha assado

Vida e Saúde

BOLINHO DE ABOBRINHA ASSADO
INGREDIENTES:
400 g de abobrinha ralada
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
1/4 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
1/4 xícara (chá) de cebola picada
6 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de páprica defumada
Salsinha picada a gosto
Manjericão picado a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente, coloque a abobrinha, adicione o sal, misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
2. Após esse tempo, em um pano de prato limpo coloque a abobrinha, junte as pontas e esprema bem até remover o máximo de líquido possível.
3. Em um recipiente pequeno, misture a linhaça triturada com a água e deixe descansar por 5 minutos, até formar um gel.
4. Em um recipiente grande, misture a abobrinha espremida, a farinha de aveia, a farinha de grão-de-bico, o gel de linhaça, o alho, a cebola, o azeite, o fermento, a páprica, o manjericão e a salsinha. Mexa até obter uma massa homogênea.
5. Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel manteiga ou unte com azeite.
6. Modele pequenas porções da massa em formato de bolinhos e disponha na assadeira, deixando espaço entre eles.
7. Asse por 25–30 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem e ficarem firmes.
8. Retire do forno, deixe esfriar levemente e sirva.

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