Receita: Bisque de Abóbora

Vida e Saúde

(Sopa típica da culinária da França)
INGREDIENTES:
2kg de abóbora menina
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 cebola picada
3 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) de gengibre
½ colher (chá) de páprica
3 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de leite de coco
2 colheres (sopa) de melado
2 colheres (sopa) de suco de limão
Cebolinha para decorar
½ colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO: 
Descasque a abóbora e tire as sementes.
Forre uma forma com papel manteiga.
Pincele óleo vegetal e coloque para assar por 45 minutos em forno preaquecido a 220 graus.
Em uma panela, coloque o óleo, refogue a cebola com uma pitada de sal e deixe amolecer.
Adicione o alho e o gengibre e refogue até soltar o aroma.
Acrescente a páprica e o restante do sal.
Coloque um pouco do caldo de legumes e em seguida a abóbora assada.
Deixe ferver e junte o leite de coco, o melado e o suco de limão.
Com um mixer de mão ou liquidificador bata a sopa .
Acerte o sal e sirva com um fio de leite de coco.
Salpique a cebolinha picada na hora de servir. 

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