Receita: Arroz de Coco

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
1 ½ xícara de arroz lavado
3 xícaras de água fervente
2 xícaras de palmito
1 xícara de cebola picada
1 xícara de tomate picado
1 xícara de cebola cortada em anéis
300ml de leite de coco
2 dentes de alho amassados
Coentro a gosto
Salsinha a gosto
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque na panela 1 colher (sopa) de óleo vegetal, a cebola picada e o alho, refogue e acrescente o arroz e a água fervente.
Ao reduzir a água, coloque o leite de coco e termine de cozinhar com a panela sem tampa. Reserve.
Em outra panela coloque o restante do óleo vegetal, a cebola cortada em anéis, o tomate, refogue e acrescente o palmito.
Por último acerte o sal, coloque o coentro, misture esse refogado no arroz e finalize com a salsinha.

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