Receita: Almôndegas veg com quinoa

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
2 xícaras de carne de soja hidratada
1 xícara de quinoa cozida
1 xícara de lentilha cozida
1 xícara de beterraba ralada
¼ xícara de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de cominho
1 colher (sopa) de tempero desidratado
1 colher (sopa) de suco de limão
Cheiro-verde a gosto
Farinha de arroz a gosto
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogue a cebola com o alho, acrescente a beterraba ralada, o tempero desidratado, o sal e o cominho, e deixe refogar mais um pouco.
Coloque esse refogado no processador e bata junto com a carne de soja e a ervilha até ficar uma mistura homogênea.
Transfira a massa para uma tigela e misture com a quinoa, o limão e a salsinha, vá colocando a farinha aos poucos até dar ponto para modelar as almôndegas e acerte o sal.
Modele as almôndegas com a mão, coloque as bolinhas em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.

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