Receita: Almôndegas de couve-flor

Vida e Saúde

INGREDIENTES ALMÔNDEGAS:
1 couve-flor média cozida
1/2 xícara (chá) de farinha de linhaça
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES MOLHO:
1/4 xícara (chá) de tahine
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de água
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:

1. Amasse a couve-flor cozida até obter um purê e reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Em um recipiente grande, misture o purê de couve-flor, a farinha de linhaça, a farinha de amêndoas, a cebola, o alho, o cheiro-verde e o sal.
4. Mexa até obter uma massa homogênea e que possa ser modelada.
5. Com as mãos, modele pequenas porções da massa em formato de almôndegas e disponha em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até as almôndegas ficarem douradas e firmes.
7. Para o molho de tahine, em um recipiente pequeno, misture o tahine, o suco de limão, a água, o alho e o sal até obter um molho cremoso.
8. Sirva as almôndegas de couve-flor com o molho de tahine por cima ou à parte e finalize com ervas frescas, se desejar.

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