Receita: Almôndega de berinjela

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
800g de berinjela picada
3 colheres (sopa) de quinoa cozida
1 colher (sopa) de tempero desidratado
1 ½ xícara de farinha de arroz
½ colher (sopa) de orégano
Folhas de manjericão a gosto
Molho de tomate para servir
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de sal

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, misture a berinjela com o sal, o tempero desidratado, o orégano e o óleo.
Transfira para uma forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até ficar macia.
Deixe esfriar, despeje em uma tigela e adicione a quinoa, o manjericão e a farinha.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Modele as almôndegas, coloque numa forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos. Sirva com o molho de tomate.

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