Pão de batata-doce

Vida e Saúde

PÃO DE BATATA-DOCE
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada
3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de água morna
1/4 xícara (chá) de sementes de abóbora
2 colheres (sopa) de melado de cana
1 sachê (ou 7g) de fermento biológico seco
1/4 xícara (chá) de óleo de coco derretido
1/2 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente pequeno, combine o fermento biológico seco, a água levemente aquecida e uma colher de melado de cana. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que bolhas se formem na superfície.
2. Em outro recipiente, misture o creme de batata-doce, o óleo de coco derretido e o restante do melado, acrescente o fermento já ativado e mexa até incorporar bem.
3. Em um recipiente maior, peneire a farinha integral, adicione o sal e, aos poucos, vá adicionando a mistura líquida, mexendo até formar uma massa.
4. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique suave e elástica. Nesse momento, adicione as sementes de abóbora.
5. Coloque a massa em um recipiente levemente untado com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
6. Modele a massa no formato desejado, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos.
7. Preaqueça o forno a 180 °C e asse o pão por 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado na superfície.
8. Retire do forno, coloque sobre uma grelha, desenforme e aguarde esfriar completamente antes de cortar.

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