Pão australiano com Grazi Donato
Vida e Saúde
Por vidaesaude 09/03/2023 - 17h00
INGREDIENTES:
100g de farinha de arroz integral
80g de fécula de batata
30g de farinha de linhaça
20g de polvilho doce
175ml de água filtrada
140g de batata-doce
60g de melado de cana
30g de óleo de coco
20g de alfarroba
20g de açúcar mascavo
5g de psyllium
5g de goma xantana
9g de fermento biológico
Farinha de milho para polvilhar
5g de sal marinho
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, junte todas as farinhas com a alfarroba, a goma xantana e o psyllium.
Transfira para uma batedeira e reserve.
Em um liquidificador, bata a batata-doce com a água e o fermento até obter uma pasta lisa.
Transfira o conteúdo do liquidificador para um recipiente e adicione o açúcar mascavo, o melado de cana e o óleo de coco.
Na batedeira, adicione aos poucos o conteúdo úmido e, por último, adicione o sal.
Divida a massa em sete porções iguais (90g) e, com as mãos úmidas com água, boleie a massa.
Em uma forma, polvilhe a farinha de milho e acomode os pães.
Deixe descansar por 40 minutos e depois asse em forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 35 minutos. Corte o pão apenas quando estiver frio para não pesar a massa, já que não contém glúten.
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