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Pão australiano com Grazi Donato

Vida e Saúde


Por vidaesaude 09/03/2023 - 17h00
https://youtu.be/yY1lrW9cwjI

INGREDIENTES: 
100g de farinha de arroz integral
80g de fécula de batata
30g de farinha de linhaça 
20g de polvilho doce 
175ml de água filtrada
140g de batata-doce 
60g de melado de cana
30g de óleo de coco 
20g de alfarroba 
20g de açúcar mascavo 
5g de psyllium 
5g de goma xantana
9g de fermento biológico
Farinha de milho para polvilhar 
5g de sal marinho 

MODO DE PREPARO 
Em um recipiente, junte todas as farinhas com a alfarroba, a goma xantana e o psyllium.
Transfira para uma batedeira e reserve. 
Em um liquidificador, bata a batata-doce com a água e o fermento até obter uma pasta lisa. 
Transfira o conteúdo do liquidificador para um recipiente e adicione o açúcar mascavo, o melado de cana e o óleo de coco. 
Na batedeira, adicione aos poucos o conteúdo úmido e, por último, adicione o sal. 
Divida a massa em sete porções iguais (90g) e, com as mãos úmidas com água, boleie a massa.
Em uma forma, polvilhe a farinha de milho e acomode os pães.
Deixe descansar por 40 minutos e depois asse em forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 35 minutos. Corte o pão apenas quando estiver frio para não pesar a massa, já que não contém glúten.

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