Maneiras de comer berinjela com VegTube

Vida e Saúde

BERINJELA À PARMEGIANA

INGREDIENTES: 
1 berinjela média
1 xícara de farinha de mandioca flocada
1 xícara de tofupiry
1 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de maionese vegana
1 colher (café) de orégano
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO: 
Corte as berinjelas no sentido transversal com espessura aproximada de 1cm.
Coloque-as em um escorredor de macarrão e adicione sal em cada camada.
Deixe descansar por 20 min, isso vai ajudar a tirar o amargo e deixará a berinjela mais “carnuda”.
Coloque a maionese em uma tigela, adicione o azeite, o sal e o orégano, deixando-a bem salgadinha para garantir o tempero na berinjela.
Em outra tigela coloque a farinha de mandioca e uma pitada de sal.
Mergulhe as berinjelas na maionese e, na sequência, empane-as na farinha de mandioca.
Coloque as berinjelas empanadas em uma forma e leve ao forno preaquecido em 250ºC por 15 min ou à fritadeira elétrica por 15 min.
O importante é ficarem bem douradinhas e com uma casquinha crocante.
Em um refratário, coloque uma camada de berinjela empanada, em cima uma camada de tofupiry e uma colher de molho de tomate.
Repita esse processo finalizando com o tofupiry e um fio de azeite.
Leve para gratinar por mais 10 min. Sirva com rúcula e uma camada extra de molho.

PATÊ RÚSTICO DE BERINJELA

INGREDIENTES: 
1 berinjela
1/2 xícara de maionese vegana 
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO: 
Corte a berinjela em rodelas finas e grelhe-as dos dois lados, em uma frigideira.
Pique bem miudinho as fatias grelhadas e tempere com os demais ingredientes.
Sirva a seguir ou guarde em um potinho bem fechado na geladeira por até 5 dias.

RECHEIO VEG PARA PIZZA

INGREDIENTES: 
1 berinjela
2 xícaras de queijo vegano
1 xícara de molho de tomate temperado 
1 dente de alho amassado
Orégano a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO: 
Corte a berinjela em rodelas finas e grelhe em uma frigideira preaquecida até que estejam douradas dos dois lados. Misture bem o alho ralado com o azeite, o sal e o orégano e tempere a berinjela com essa mistura.
Espalhe um pouco de molho sobre a massa, arrume os legumes sobre o molho e coloque colheradas de queijo vegano sobre os legumes.
Leve ao forno preaquecido em 180ºC até que as bordas estejam douradas.
Sirva em seguida.

Quer aprender outras receitas saudáveis como essa? Acesse: https://youtube.com/playlist?list=PL_iTlHPwdipXhhyzn_2W-iCN7bQydEGLD&si=HbKzmNfKD057sitE

Compartilhe: