Rede Novo Tempo de Comunicação

Vida & Saúde

Receita – Filé de glúten a milanesa

Aprenda com o chef Philipe Biazzi essa deliciosa receita de filé de glúten a milanesa. Uma maravilha da culinária vegetariana tão simples que até uma criança pode fazer!

Vida e Saúde


Por jeferson 26/06/2013 - 04h50

bife_gluten1

Aprenda com o chef Philipe Biazzi essa deliciosa receita de filé de glúten a milanesa. Uma maravilha da culinária vegetariana tão simples que até uma criança pode fazer!

 

INGREDIENTES

 Filé:

– ¾ de cebola

– 4 dentes de alho

– 1 pedaço de gengibre

– 1 tomate inteiro

– 2 talos de salsão

– sal

– 450 ml de polpa de tomate in natura

– 750 ml de shoyo macrobiótico

– 1 xícara de água

– 3 xícaras de glúten em pó

Cozimento do glúten:

– 750 ml de shoyo macrobiótico

– 4 pedaços de gengibre

– 4 dentes de alho triturado

– 1 cebola inteira picada grosseiramente

– 2 talos de salsão

– 4 xícaras de água

– pão triturado

 

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes (menos a farinha de glúten) em um liquidificador e bata. Depois de batido, adicione a farinha de glúten em pó até que a massa fique sequinha (sem escorrer tempero). Corte e modele a passa para ficar com forma de bife. Coloque os pedaços em uma panela.

Para o cozimento do glúten, coloque todos os ingredientes da água de cozimento (menos o pão triturado) em uma panela e leve ao fogo por 15 minutos. Depois desse tempo, coloque os bifes na água e deixe por 40 minutos. Depois de cozidos, tire os bifes da panela e passe o farelo de pão para empanar. Depois de empanado, coloque em uma forma untada e leve ao forno por 30 minutos.