Receita: Banana bread com maracujá

Tudo na Vida

INGREDIENTES: 
3 bananas bem maduras
¼ de xícara de pasta de amendoim
¼ de xícaras de suco de maracujá 
¼ xícara de açúcar demerara
1 colher (chá) de extrato de baunilha 
2 ½ xícaras de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de sementes de chia
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de fermento químico
1 colher (sopa) de vinagre de maçã 
4 colheres (sopa) de polpa de maracujá com sementes 
¼ de colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO: 
Preaqueça o forno em 180 graus e unte uma forma.
Numa tigela grande, amasse bem as bananas com a ajuda de um garfo.
Em seguida adicione a pasta de amendoim, açúcar e o extrato de baunilha. Misture bem e reserve.
Em um liquidificador, adicione 2 xícaras de aveia em flocos e bata até obter consistência de farinha.
Adicione na tigela das bananas, junto com a outra metade da aveia em flocos, fermento, bicarbonato, sal, vinagre e a polpa do maracujá.
Misture tudo até que a massa esteja bem incorporada.
Transfira para forma untada  e adicione um pouco de aveia em flocos por cima para decorar.
Asse por 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 30 minutos antes de cortar e servir.

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