Receita: Hambúrguer de ervilha e cogumelo

HAMBÚRGUER DE ERVILHA E COGUMELO

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de purê ervilha cozida

1 xícara (chá) de cogumelos picados (paris ou portobello)

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

1/2 xícara (chá) de cebola picada

3 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de linhaça 

1 colher (chá) de páprica defumada

1 colher (chá) de cominho

1 colher (chá) de shoyu (opcional)

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de azeite

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Faça o gel de linhaça misturando a linhaça com as 3 colheres de água e reserve.

2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.

3. Adicione os cogumelos, o sal e deixe secar bem a água.

4. No processador, coloque o refogado e pulse levemente (sem bater demais).

5. Transfira para um recipiente e misture a aveia, o purê de ervilha e o gel de linhaça.

6. Tempere com páprica, cominho, shoyu, e acerte o sal se necessário.

7. Deixe descansar por 10 minutos.

8. Modele hambúrgueres firmes.

9. Grelhe em uma frigideira com azeite até formar crosta dourada dos dois lados ou leve ao forno a 200 °C por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.

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