Receita: Creme de mandioquinha com agrião e tomate

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
4 mandioquinhas grandes 
1 chuchu descascado 
2 batatas descascadas 
1 abobrinha picada
1,4l de água 
1 xícara de cebola picada 
½ xícara de alho-poró
½ maço de agrião
2 tomates sem pele e sem semente
1 folha de louro 
1 colher (sopa) de azeite 
1 colher (sopa) de óleo vegetal 
1 colher (chá) de sal 

MODO DE PREPARO:
Cozinhe a mandioquinha, o chuchu, a batata e a abobrinha em uma panela de pressão com a água e a folha de louro. Enquanto isso, refogue a cebola com o alho-poró em uma panela. Quando estiverem macios, adicione o agrião e, quando os talos também amolecerem, coloque o tomate e o sal. No liquidificador, bata os legumes cozidos com um pouco da água do cozimento e despeje na panela do refogado. Deixe ferver um pouco, acerte o sal e finalize com um fio de azeite antes de servir.

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