Receita: Docinho de abacaxi com hortelã

Vida e Saúde

DOCINHO DE ABACAXI COM HORTELÃ
INGREDIENTES:
1 abacaxi picado
1 colher (sopa) de hortelã picada
1/2 xícara (chá) de coco ralado
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de pasta de tâmara
Raspas de limão a gosto
Coco ralado e folhas de hortelã para finalizar
1 colher (sopa) de óleo de coco

MODO DE PREPARO:
No processador, bata o abacaxi até obter um purê e transfira para uma panela.

Adicione os demais ingredientes, exceto a hortelã, e cozinhe em fogo médio até reduzir e desgrudar do fundo da panela, como ponto de brigadeiro.

Desligue o fogo, adicione a hortelã picada e misture bem. Deixe esfriar completamente.

Com a massa fria e moldável, modele bolinhas, passe no coco ralado e decore com folhas de hortelã.

Deixe na geladeira até o momento de servir.

Compartilhe: