Receita: Couve-flor com molho de espinafre

Vida e Saúde

COUVE-FLOR COM MOLHO DE ESPINAFRE
INGREDIENTES:
3 xícaras de floretes de couve-flor cozida

INGREDIENTES PARA O MOLHO:
3 xícaras de folhas de espinafre
1 xícara de floretes de couve-flor cozida
1 xícara de bebida vegetal
1/2 xícara de cebola picada
2 colheres (sopa) de levedura vegetal
2 dentes de alho amassados
Noz moscada a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um refratário, distribua os floretes de couve-flor cozida e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente as folhas de espinafre e o sal, e cozinhe até que fiquem macios. Transfira esse refogado para o liquidificador, adicione 1 xícara de floretes de couve-flor cozida, a bebida vegetal e a levedura vegetal. Bata tudo muito bem até obter um creme homogêneo. Tempere com noz-moscada a gosto e ajuste o sal, se necessário. Despeje esse creme sobre os floretes de couve-flor reservados no refratário, espalhando bem. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos.

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