Receita: Caldinho de feijão

Vida e Saúde

CALDINHO DE FEIJÃO
INGREDIENTES:
2 xícaras de feijão cozido
1 xícara de cebola picada
1 xícara de tomate picado sem pele
1/2 xícara de abobrinha cortada em cubinhos
1/2 xícara de cenoura cortada em cubinhos
1/2 xícara de tofu defumado cortado em cubinhos
3 dentes de alho amassado
Salsinha a gosto
Água o quanto baste
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata o feijão cozido com a água e reserve. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até começarem a dourar, adicione o tofu defumado, a páprica, o tomate, a abobrinha e a cenoura, misture bem e refogue por alguns minutos. Despeje o caldo de feijão reservado na panela, misture e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios. Ajuste o sal e finalize com salsinha a gosto, e sirva quente.

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