Terça na Cozinha: Festival do Milho

Vida e Saúde

BOLO DE MILHO
INGREDIENTES:
2 xícaras de milho verde cozido (pode ser de espiga ou enlatado, escorrido)
1 1/2 xícara de fubá
1 xícara de bebida vegetal
200 ml de leite de coco
1/2 xícara de melado de cana
1/2 xícara de polvilho doce
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1/2 xícara de óleo vegetal
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
No liquidificador, adicione o leite de coco, o óleo, a bebida vegetal, o melado de cana e o milho verde cozido. Bata bem até obter uma mistura cremosa e homogênea e reserve. Em um recipiente grande, coloque o fubá, o polvilho doce e a pitada de sal, e misture bem. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa suavemente, formando uma massa uniforme. Por último, adicione o fermento químico em pó e misture suavemente apenas até incorporá-lo. Em uma forma untada, despeje a massa e espalhe de maneira uniforme com uma espátula. No forno preaquecido a 180°C, asse o bolo por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar na travessa por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

CURAU DE MILHO VERDE
INGREDIENTES:
4 espigas de milho verde
500 ml de leite de coco
2/3 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de coco ralado
Canela em pó para finalizar
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Com uma faca, corte os grãos das espigas de milho. No liquidificador, bata os grãos com o leite de coco até obter uma mistura homogênea. Passe a mistura por uma peneira grossa, pressionando bem para extrair o líquido, e transfira para uma panela. Na panela, adicione o açúcar, o sal e o coco ralado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não empelotar, quando levantar fervura continue mexendo e cozinhe até que a mistura comece a engrossar. Transfira o curau para uma travessa, espere esfriar, cubra e leve à geladeira. Retire da geladeira um pouco antes de servir e polvilhe canela em pó por cima.

FAROFA DE ARROZ E MILHO
INGREDIENTES:
1 xícara de arroz cozido
2 xícaras de farinha de milho
1 xícara de milho em conserva
1 xícara de cebola picada
1 xícara de abóbora ralada
1/2 xícara de azeitona fatiada
2 dentes de alho amassados
Páprica a gosto
Salsa picada a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente a abóbora ralada e a páprica, misture e deixe refogar por cerca de 1 minuto. Adicione o milho, a azeitona, o arroz cozido e a farinha de milho, misture bem e finalize com a salsa picada e ajuste o sal, se necessário. Sirva em seguida.

Quer mais receitas saudáveis? CLIQUE AQUI

Compartilhe: