Terça na Cozinha: Festival das pastas

Vida e Saúde

PASTA DE CENOURA
INGREDIENTES:
3 cenouras médias
1 xícara de folhas de manjericão
5 dentes de alho
1 colher (chá) de páprica picante
1/4 colher (chá) de coentro em pó
3/4 xícara de água filtrada
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Corte as cenouras em quatro partes e acomode-as em uma assadeira.
Adicione os dentes de alho inteiros e com casca à assadeira e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até as cenouras ficarem macias.
Depois de assar, tire as cenouras do forno e, em um processador, coloque as cenouras assadas, o alho sem casca, o manjericão, a páprica, o coentro, o sal e a água aos poucos, o suficiente para processar e obter uma pasta homogênea.
Finalize com um fio de azeite.

PASTA VERDE
INGREDIENTES:
1 xícara de castanha-de-caju demolhada
6 dentes de alho assado
1/4 xícara de cebolinha
1/4 xícara de salsinha
2 colheres (chá) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de mostarda
1/2 xícara de água filtrada
1 colher (sopa) de azeite
1/4 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:
Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns minutos, até que a mistura fique bem cremosa e homogênea.

MANTEIGA VEGETAL
INGREDIENTES:
1 xícara de bebida vegetal
1 xícara de inhame cozido
1/2 xícara de óleo de coco sem sabor
2 colheres (chá) suco de limão
1/2 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:
Aqueça a bebida vegetal até ficar morna. Quando estiver morna, misture o suco de limão e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, coloque a mistura no liquidificador junto com o inhame, o sal e a páprica. Bata até ficar homogênea e cremosa. Adicione o óleo e bata novamente. Transfira a mistura para um recipiente com tampa e leve à geladeira por 8 horas.

PASTA DE FEIJÃO BRANCO
INGREDIENTES:
1 1/2 xícara de feijão branco cozido
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1/4 xícara de semente de girassol
Suco de um limão
1 colher (chá) de melado de cana
1 colher (chá) de páprica defumada
1/2 colher (chá) de mostarda
1/4 colher (chá) de coentro em grãos
1/4 colher (chá) de semente de cominho
Cebolinha para finalizar
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:
Leve os pimentões para assar em uma assadeira, em forno pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 25 minutos. Depois de assados, retire a pele e reserve. Em uma frigideira, adicione as sementes de girassol, os grãos de mostarda e os de coentro, e deixe tostar levemente. Em seguida, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um creme espesso. Ajuste o sal e finalize com a cebolinha.

PASTA DE AVELÃ
INGREDIENTES:
150 g de chocolate sem leite
120 g de açúcar mascavo
100 g de avelã torrada e sem casca
100 g de xerém de castanha-de-caju
60 g de óleo de coco sem sabor
1 colher (sopa) de cacau em pó
3/4 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:
Coloque no liquidificador todos os ingredientes, exceto o chocolate. Bata até obter um creme lisinho. Em seguida, adicione o chocolate derretido e bata bem até misturar tudo. Guarde em um recipiente com tampa.

OBSERVAÇÕES:
Não guardar na geladeira.
Válido por 30 dias.

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