Terça na Cozinha: Bolachas saudáveis

Vida e Saúde

BOLACHA DE ABÓBORA
INGREDIENTES:
1/2 xícara de purê de abóbora
1 xícara de aveia em flocos finos
1/4 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de castanhas picadas
1/4 xícara de uvas-passas
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico
1/4 xícara de óleo de coco ou azeite
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, acrescente a aveia, o açúcar, a canela, o fermento, o sal e misture tudo. Acrescente o purê de abóbora, o óleo de coco, a essência de baunilha e misture tudo até formar uma massa homogênea. Adicione as castanhas e as uvas-passas.
Pegue porções da massa e molde em formato de bolinhas, achatando levemente. Forre uma assadeira com papel manteiga ou use um tapete de silicone e asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até que fiquem levemente douradas e firmes. Deixe esfriar e sirva.

BOLACHA DE MAÇÃ E CANELA
INGREDIENTES:
1 maçã crua e com casca
1 colher (chá) de canela
2 1/4 xícara de aveia em flocos
6 tâmaras hidratadas
2 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Em um processador, acrescente todos os ingredientes. Quando a massa estiver homogênea, enrole em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Com a ajuda de um rolo abra a massa e com um cortador corte a massa. Coloque a massa cortada sobre um tapete de silicone ou sobre uma forma forrada com papel manteiga e pincele um pouco de azeite. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos. Vire as bolachas e deixe mais 5 minutos. Espere esfriar e sirva.

BOLACHA DE PASTA DE AMENDOIM
INGREDIENTES:
3/4 xícara de pasta de amendoim⁣
1/2 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de amendoim triturado
1 colher (sopa) de açúcar demerara
100 ml de bebida vegetal

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, adicione a pasta de amendoim, a bebida vegetal, o açúcar e misture tudo. Adicione aos poucos a farinha de aveia e vá misturando. A massa irá ficar maleável e então, mexa com as mãos e acrescente o amendoim triturado. Faça bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga ou em um tapete de silicone e leve ao forno preaquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Espere esfriar e sirva.

BOLACHA DE AVEIA E BANANA
INGREDIENTES:
2 xícaras de aveia em flocos
2 bananas médias maduras
1/4 xícara de uvas-passas
1/4 xícara de chocolate sem leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, amasse as bananas até obter um purê. Adicione o azeite , a essência de baunilha e a canela em pó ao purê de bananas e misture bem. Em um recipiente, misture a aveia em flocos, as uvas-passas, o fermento em pó e o sal. acrescente os ingredientes secos à mistura de banana, mexendo até formar uma massa homogênea.
Com a ajuda de uma colher, pegue porções da massa e modele em formato de bolacha, colocando em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone. Pressione as bolachas levemente para achatar. Leve as bolachas ao forno preaquecido a 180°C e asse por 15 minutos, ou até que estejam douradas nas bordas e firmes ao toque.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Armazene os biscoitos em um recipiente hermético por até uma semana.

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