Receita: Salada de Rúcula e Bolo de Lentilha

Vida e Saúde

SALADA DE RÚCULA
INGREDIENTES:
Rúcula
Tomate
Palmito grelhado

MOLHO PARA A SALADA:
Azeitona preta
Limão
Sal a gosto
Tofu

MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes

BOLO DE LENTILHA
INGREDIENTES:
1 ½ xícara de lentilha
1 cebola roxa
1 folha de louro
1/3 farinha de linhaça
1/3 painço cozido
¼ xícara chia
¼ pimentão cortado em cubinho
1 ½ colher (chá) páprica
2 colheres azeite de oliva
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Deixe as lentilhas de molho, escorra a água e cozinhe com um pouco de sal e o louro.
Quando estiver cozido, escorra a água com uma peneira, transfira para um bowl adicione o molho de tomate, limão, a farinha de linhaça, o painço cozido, sal, páprica, chia, misture bem até hidratar e começar a dar a liga.
Reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Em uma panela, refogue a cebola até murchar, coloque o alho e o pimentão, acrescente na mistura da lentilha, unte a forma e coloque a mistura, pressione bem com uma colher, pincele azeite, leve ao forno. Sirva com salada de rúcula, palmito e tomate seco.

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