Receita: Bolo de Chocolate

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
1 ½ xícara de farinha de arroz
1 xícara de açúcar demerara
¾ xícara de cacau em pó
2 colheres (sopa) de chia
¾ xícara de coco ralado
2 colheres (chá) de fermento
¼ colher (chá) de bicarbonato
2 xícaras de abobrinha ralada
1 ⅓ xícara de leite vegetal
4 colheres (sopa) de melado de cana
1 pitada de sal

COBERTURA:
300g de batata doce cozida
1 xícara de pasta de amendoim
1/3 xícara de melado de cana
4 colheres (sopa) de cacau
100g de chocolate vegano derretido
½ xícara de leite vegetal
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 Pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Misture os ingredientes secos.
Bata o leite e o melado (liquidificador) e despeje sobre os ingredientes secos.
Mexa com uma colher e coloque a abobrinha na massa.
Coloque a massa numa forma de fundo removível untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar e, em seguida corte no meio.
Leve ao processador todos os ingredientes da cobertura até obter uma mistura cremosa.
Recheie o bolo e cubra com o mesmo creme.

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