Receita: Risoto de Cogumelo

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
1 cebola
400g de cogumelo (de sua preferência)
2 xícaras de arroz para risoto ou arbóreo
2 colheres (sopa) de açafrão
300ml de vinho branco ou vinagre de cana ou suco de uva branco
Caldo de legumes a gosto
2 xícaras de água
Sal a gosto
Azeite

MODO DE PREPARO:
Picar a cebola, colocar azeite, refogar e fritar até dourar.
Enquanto frita a cebola adicione o azeite e o arroz depois o açafrão misture e refogue um pouco.
Depois coloque 300 ml de vinho, vinagre de cana ou suco de uva branco e caldo de legumes enquanto o arroz vai cozinhando.
Vamos adicionar o cogumelo pra refogar junto da cebola se estiver muito seco, pode adicionar mais azeite quando o arroz for secando vamos adicionar água até terminar de cozinhar.
Vai mexendo e acrescentando água aos poucos até terminar de cozinhar.
Coloque uma pitada de sal na cebola com cogumelos.
O processo de cozimento do arroz pode demorar até 30 minutos, depois é só misturar o arroz ao cogumelo e acrescentar uma salsinha pra decorar com queijo ralado vegano.

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