Receita: Bowl da nova pirâmide

Vida e Saúde

INGREDIENTES LENTILHA:
1 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida e bem escorrida
1/2 colher (chá) de páprica defumada
1/2 colher (chá) de alho em pó
Azeite a gosto
Sal a gosto

INGREDIENTES VEGETAIS:
1 xícara (chá) de abóbora japonesa em cubinhos pequenos
1 xícara (chá) de brócolis em pequenos buquês
1/2 xícara (chá) de tomate-cereja
1 cenoura em tiras finas
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES MOLHO:
3 colheres (sopa) de tahine
3 colheres (sopa) de água
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de melado
1 pitada de sal

INGREDIENTES BASE:
2 xícaras (chá) de arroz integral cozido
1/2 xícara (chá) de quinoa cozida
1 colher (sopa) de salsinha picada
Suco de 1 limão
1 fio de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES FINALIZAÇÃO:
2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
Folhas de alface a gosto
Salsinha ou coentro a gosto
Raspas de limão a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Para a lentilha crocante, misture a lentilha cozida com o azeite, a páprica, o alho em pó e o sal.
2. Aqueça bem uma frigideira, espalhe a lentilha temperada e deixe dourar por aproximadamente 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Para os vegetais, na mesma frigideira, aqueça o azeite e salteie a abóbora, a cenoura e o brócolis por aproximadamente 5 minutos, mantendo-os coloridos e levemente crocantes. Acrescente os tomates somente no final.
4. Para o molho, misture o tahine, o suco de limão, o melado e o sal. Acrescente a água aos poucos, mexendo até obter um molho cremoso e fluido. Se necessário, ajuste a consistência com mais água.
5. Para a base, misture o arroz integral e a quinoa com o suco de limão, o azeite, a salsinha e uma pitada de sal.
6. Para a montagem, utilize um recipiente baixo e largo e coloque a mistura de arroz integral e quinoa, formando a base.
7. Disponha as folhas de alface, a abóbora, o brócolis, a cenoura, o tomate e a lentilha crocante em blocos separados, sem misturar.
8. Regue com o molho de tahine e finalize com sementes de abóbora, salsinha ou coentro e raspas de limão.

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