Receita: Torta rústica de soja

Vida e Saúde

INGREDIENTES HOMUS:
2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
Suco de 1 limão
2 a 4 colheres (sopa) de água gelada
2 colheres (sopa) de tahine
1 colher (chá) de carvão ativado próprio para uso alimentar
1 dente de alho pequeno
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de sal

INGREDIENTES FINALIZAÇÃO:
Azeitonas pretas picadas a gosto
Raspas de limão a gosto
Salsinha a gosto
Gergelim branco a gosto
Azeite a gosto

MODO DE PREPARO:

1. No processador, coloque o grão-de-bico, o tahine, o alho, o limão, o azeite e o sal.
2. Bata, adicionando a água gelada aos poucos, até obter um creme bem liso e cremoso.
3. Acrescente o carvão ativado e bata novamente até obter uma cor preta uniforme.
4. Prove e ajuste o limão, o sal e o azeite, se necessário.
5. Transfira o homus para um prato claro e faça uma cavidade no centro.
6. Regue com azeite e finalize com as azeitonas, o gergelim branco, as raspas de limão e a salsinha.
7. Sirva em seguida.

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