Receita: Caldo detox de legumes assados

Vida e Saúde

INGREDIENTES CALDO:
500 g de abóbora cabotiá em cubos
2 cenouras grandes em rodelas grossas
2 cebolas cortadas em quartos
1 alho-poró em rodelas grossas
6 dentes de alho com casca
2 talos de salsão picados
1 pedaço de gengibre (4 cm) em fatias
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de páprica defumada
Ramos de tomilho ou alecrim
2 colheres (sopa) de azeite

INGREDIENTES FINALIZAÇÃO:
1 litro ou quanto baste de água quente
Suco de 1 limão
Salsinha picada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno a 200 °C. Distribua todos os legumes em uma assadeira, regue com o azeite e tempere com a cúrcuma, a páprica e as ervas, misturando bem.
2. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, mexendo na metade do tempo, até os legumes ficarem dourados e macios.
3. Retire a casca dos dentes de alho assados e transfira todos os legumes para uma panela.
4. Acrescente a água quente e cozinhe por cerca de 10 minutos.
5. Bata tudo no liquidificador até obter um creme bem aveludado. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência.
6. Volte o creme para a panela, ajuste o sal e finalize com o suco de limão e a salsinha.

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