Receita: Lasanha cremosa

Vida e Saúde

INGREDIENTES RECHEIO:
600 g de palmito picado
2 xícaras (chá) de alho-poró em rodelas finas
1 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
3 dentes de alho amassados
Noz-moscada a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES MILHO:
2 1/2 xícaras (chá) de milho
600 ml de bebida vegetal
3 colheres (sopa) de castanhas-de-caju hidratadas
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de levedura nutricional
Noz-moscada a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES MONTAGEM:
500 g de massa para lasanha (pré-cozida)
Páprica defumada para finalizar

MODO DE PREPARO:

1. Para o recheio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o alho-poró e cozinhe por cerca de 3 minutos.
2. Junte o palmito, tempere com sal e noz-moscada, misture bem e finalize com o cheiro-verde. Reserve.
3. Para o creme, bata no liquidificador o milho, a bebida vegetal e as castanhas até obter uma mistura homogênea.
4. Transfira para uma panela, acrescente o azeite e o amido dissolvido. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
5. Ajuste o sal, a noz-moscada e misture a levedura nutricional.
6. Em um refratário, faça uma camada de creme, coloque a massa, distribua o recheio e cubra com mais creme. Repita as camadas.
7. Finalize com uma camada generosa de creme e polvilhe páprica defumada.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos, até ficar dourada e borbulhante.

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