Receita: Mousse de cacau com frutas vermelhas

Vida e Saúde

MOUSSE DE CACAU COM FRUTAS VERMELHAS
INGREDIENTES MOUSSE:
300 g de tofu firme
150 g de chocolate 70% derretido
4 colheres (sopa) de melado
3 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
1 colher (chá) de extrato de baunilha
3 a 5 colheres (sopa) de bebida vegetal
1 pitada de sal

INGREDIENTES CALDA:
250 g de frutas vermelhas (frescas ou congeladas)
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de melado de cana
1 colher (chá) de chia

INGREDIENTES FINALIZAÇÃO:
Frutas vermelhas frescas a gosto
Raspas de chocolate 70% a gosto
Folhas de hortelã a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
2. No liquidificador bata o tofu, o chocolate derretido, o cacau, o melado, a baunilha e a pitada de sal. Se necessário, adicione a bebida vegetal aos poucos, até obter um creme liso, brilhante e bem aveludado.
3. Distribua a mousse em taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
4. Para a calda, coloque as frutas vermelhas, o suco de limão e o melado em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos, apenas até as frutas começarem a se desmanchar.
5. Misture a chia à calda e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
6. Cubra a mousse gelada com a calda.
7. Finalize com frutas vermelhas, raspas de chocolate e folhas de hortelã.

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