Receita: Quinoa colorida

Vida e Saúde

QUINOA COLORIDA
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de quinoa cozida
1 xícara (chá) de cenoura em cubinhos
1 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de alho-poró fatiado
1 xícara (chá) de ervilha congelada
1/2 xícara (chá) de pimentão picado
2 colheres (sopa) de sementes de abóbora torradas
2 colheres (sopa) sementes de girassol torradas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Suco de 1/2 limão
Páprica defumada a gosto
Açafrão a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cenoura com o sal por cerca de 3 minutos.
2. Acrescente a cebola, o pimentão, o alho-poró e a ervilha, misturando bem.
3. Tempere com açafrão, páprica e ajuste o sal. Cozinhe até os legumes ficarem macios.
4. Desligue o fogo, misture a quinoa e acrescente a salsinha e o suco de limão.
5. Ajuste o sal, adicione as sementes e sirva em seguida.

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