Receita: Bolo de laranja

Vida e Saúde

BOLO DE LARANJA
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de suco de laranja natural
2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1/2 xícara (chá) de açúcar de coco
1/3 xícara (chá) de óleo vegetal
3 colheres (sopa) de água (para hidratar a linhaça)
1 colher (sopa) de linhaça dourada moída
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Raspas de 1 laranja
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

1. Em um pequeno recipiente, misture a linhaça moída com a água e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar um gel.
2. Em um recipiente grande, misture a farinha de amêndoas, a farinha de aveia, o açúcar de coco, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal.
3. Em outro recipiente, misture o suco de laranja, o óleo vegetal, o extrato de baunilha e as raspas de laranja. Acrescente o gel de linhaça e mexa até ficar homogêneo.
4. Adicione os ingredientes líquidos aos secos, misturando delicadamente até obter uma massa uniforme e sem grumos.
5. Despeje a massa em uma forma untada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
8. Transfira o bolo para uma grade e deixe esfriar completamente.

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