Terça na cozinha: Festival do arroz

Vida e Saúde

TORTA DE ARROZ
INGREDIENTES ARROZ:
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 xícara (chá) de bebida vegetal
1 colher (sopa) de fermento químico
1/2 xícara (chá) de azeite

INGREDIENTES RECHEIO:
1 xícara (chá) de tomate picado
1 xícara (chá) de milho cozido
1 xícara (chá) de ervilha
1 xícara (chá) de cebola
1 xícara (chá) de palmito picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas
3 dentes de alho amassados
Páprica defumada a gosto
Salsinha a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Para o recheio, em uma panela refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente os demais ingredientes, ajuste o sal e cozinhe por alguns minutos. Reserve.
3. Para a massa, no liquidificador bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
4. Em uma forma untada, despeje metade da massa, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

ARROZ DE LARANJA
INGREDIENTES ARROZ:
2 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de arroz
1 xícara (chá) de cebola fatiada
1 xícara (chá) de cenoura fatiada
1 xícara (chá) de milho cozido
1 colher (sopa) de manteiga vegana
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES FINALIZAÇÃO:
Raspas de laranja a gosto
Salsinha a gosto
Lâminas de amêndoas a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o arroz no azeite e tempere com o sal.
2. Acrescente o suco de laranja e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 6 minutos.
3. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola, o gengibre, a cenoura e o milho. Tempere com sal e cozinhe por cerca de 2 minutos.
4. Transfira o refogado para a panela com o arroz, misture bem e cozinhe por mais aproximadamente 6 minutos, ou até os grãos ficarem macios.
5. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos.
6. Finalize com as raspas de laranja, a salsinha e as amêndoas, misture delicadamente e sirva.

NHOQUE DE ARROZ E BATATA-DOCE
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de purê de batata-doce
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
Água quanto baste para o cozimento
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2. Modele os nhoques no tamanho desejado.
3. Cozinhe em água fervente até que subam à superfície.
4. Retire com uma escumadeira e sirva com o molho de sua preferência.

BOLINHO ASSADO DE ARROZ COM LEGUMES
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de abobrinha ralada e espremida
1/2 xícara (chá) de cebola refogada
1 cenoura ralada
3 colheres (sopa) de farinha de aveia
2 dentes de alho amassados
Páprica defumada a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2. Modele os bolinhos no tamanho desejado e disponha em uma assadeira.
3. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 25 minutos, ou até dourarem.

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