Receita: Sopa funcional de lentilha

Vida e Saúde

SOPA FUNCIONAL DE LENTILHA
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de lentilha demolhada
800 ml de caldo de legumes
200 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de cebola picada
1 tomate picado
1 cenoura pequena picada
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de cominho
4 dentes de alho amassados
1 pitada pequena de canela
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem aromáticos.
2. Acrescente a cúrcuma, o cominho e a canela, mexendo por alguns segundos para liberar os sabores.
3. Adicione o tomate, a cenoura, a lentilha e o caldo de legumes.
4. Cozinhe até a lentilha ficar bem macia.
5. No liquidificador, bata metade da sopa e retorne à panela e misture bem.
6. Finalize com leite de coco, ajuste o sal e sirva.

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