Receita: Torta de aborinha e tomate cereja

Vida e Saúde

TORTA DE ABOBRINHA E TOMATE-CEREJA

INGREDIENTES MASSA:
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/4 xícara (chá) de farinha de linhaça
2 a 3 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de azeite
1/4 colher (chá) de sal

INGREDIENTES RECHEIO:
2 abobrinhas médias fatiadas (aproximadamente 400 g)
1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
1 xícara (chá) de cebola fatiada
1/4 xícara (chá) de manjericão fresco picado
1/2 colher (chá) de páprica defumada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO:

1. Para a massa, em um recipiente, misture a farinha de amêndoas, a farinha de linhaça e o sal.
2. Adicione o azeite e misture bem. Acrescente a água aos poucos, até formar uma massa moldável.
3. Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma forma de torta. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos para pré-assar.
4. Para o recheio, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
5. Adicione as abobrinhas e cozinhe até ficarem macias. Tempere com o sal e a páprica defumada.
6. Distribua o recheio sobre a massa pré-assada. Acrescente os tomates-cereja e finalize com o manjericão fresco.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até os tomates dourarem levemente e a massa ficar firme.
8. Retire do forno, espere amornar e sirva.

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