Receita: Croquete de cenoura com nozes

Vida e Saúde

CROQUETE DE CENOURA COM NOZES
INGREDIENTES:
2 cenouras médias raladas finas
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/4 xícara (chá) de cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de levedura nutricional
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (chá) de páprica defumada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
2. Adicione a cenoura ralada e refogue até murchar e secar bem.
3. Incorpore as nozes, a farinha, as ervas e os temperos.
4. Misture até obter uma massa macia e moldável.
5. Modele croquetes pequenos.
6. Leve ao forno a 200 °C por cerca de 20 minutos ou doure em uma frigideira com pouco azeite até ficar dourado por fora.

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