Receita: Creme de gengibre

Vida e Saúde

CREME DE GENGIBRE
INGREDIENTES CREME:
300 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de açúcar de coco
1 colher (chá) de ágar-ágar
1 pitada de sal

INGREDIENTES GANACHE:
200 g de chocolate 70%
150 ml de bebida vegetal quente

INGREDIENTES CROCANTE:
1/4 xícara (chá) de castanhas-do-pará
1 colher (sopa) de açúcar de coco
1 pitada de sal

INGREDIENTES FINALIZAÇÃO:
Raspas de gengibre fresco a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, leve os ingredientes do creme de gengibre ao fogo e deixe ferver por 3 minutos para ativar o ágar-ágar.
2. Coe em uma peneira e distribua em taças ou no recipiente desejado e reserve.
3. Derreta o chocolate com a bebida vegetal quente e misture até ficar brilhante, formando a ganache.
4. Em uma frigideira, caramelize levemente as castanhas com o açúcar de coco e finalize com flor de sal.
5. Para a montagem, coloque a base de creme de gengibre firme.
6. Adicione a ganache por cima.
7. Finalize com o crocante e raspas de gengibre fresco.

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