Terça na Cozinha: Páscoa do Vida e Saúde

Vida e Saúde

BOMBOM CARIBE
INGREDIENTES RECHEIO:
2 bananas maduras
3 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
1 colher (sopa) de pasta de amendoim
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de óleo de coco

INGREDIENTE COBERTURA:
120 g de chocolate sem açúcar e sem leite

MODO DE PREPARO:

1. Amasse bem as bananas e leve-as ao fogo baixo com o óleo de coco. Mexa até virar uma pastinha mais seca.
2. Adicione o coco, a pasta de amendoim e a canela e cozinhe por mais 2–3 minutos, até dar ponto de enrolar.
3. Leve à geladeira por 20 minutos. Depois, modele em bolinhas ou quadradinhos e leve ao freezer por 15 minutos.
4. Derreta o chocolate e banhe os bombons. Coloque sobre papel-manteiga e deixe firmar.

CRUMBLE DE FRUTAS VERMELHAS
INGREDIENTES BASE:
500 g de frutas vermelhas congeladas
3 colheres (sopa) de mel
Suco de 1 limão
Tomilho a gosto

INGREDIENTES RECHEIO:
200 g de farinha de amêndoas
70 g de pistache picado
3 colheres (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de mel
Raspas de limão a gosto
1 pitada de flor de sal

INGREDIENTE COBERTURA:
150 g de chocolate 70% cacau

MODO DE PREPARO:

1. Para a base, na panela leve as frutas vermelhas ao fogo com o mel, o suco de limão e o tomilho, até formar uma calda leve e naturalmente espessa.
2. Transfira para um recipiente.
3. Para o recheio, em outro recipiente, misture a farinha de amêndoas, o pistache, o óleo de coco, o mel, a flor de sal e as raspas de limão até obter uma farofa úmida.
4. Cubra as frutas com essa mistura e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
5. Finalize com o chocolate derretido por cima e sirva ainda morno.

BARRA DE CHOCOLATE SAUDÁVEL
INGREDIENTES:
200 g de tâmaras
100 g de castanhas-de-caju
100 g de chocolate sem leite derretido
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim

MODO DE PREPARO:

1. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Distribua as tâmaras e pressione bem.
3. Espalhe a pasta de amendoim, distribua as castanhas-de-caju e, em seguida, cubra com o chocolate derretido.
4. Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até firmar.

OVINHOS DE PÁSCOA
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
4 colheres (sopa) de pasta de amendoim
4 colheres (sopa) de uvas-passas
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de coco ralado

INGREDIENTES PARA FINALIZAR:
Leite de coco em pó a gosto
Coco ralado a gosto
Cacau em pó a gosto
Flocos de arroz a gosto

MODO DE PREPARO:

1. No processador, coloque todos os ingredientes e processe até ficar uma mistura lisa e homogênea.
2. Modele em formato de bolinhas. Em seguida, passe no leite de coco em pó, no coco ralado, no cacau ou no floco de arroz para finalizar.

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