Receita: Pera assada com creme de castanha

Vida e Saúde

PERA ASSADA COM CREME DE CASTANHA
INGREDIENTES PERA:
2 peras maduras firmes
Suco de 1/2 limão
1 colher (chá) de mel
1 pitada de canela
1 pitada de gengibre em pó

INGREDIENTES CREME:
1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju (demolhada)
1/2 xícara (chá) de água filtrada
1 colher (chá) de mel
1 colher (chá) de suco de limão
1 pitada de sal

INGREDIENTES REDUÇÃO:
1 xícara (chá) de hibisco bem concentrado
1 colher (sopa) de mel
1 tira de casca de laranja

INGREDIENTES CROCANTE:
2 colheres (sopa) de nozes picadas
1 colher (chá) de mel
1 pitada de sal
Hortelã a gosto para finalizar

MODO DE PREPARO:

1. Corte a pera ao meio, retire as sementes, coloque em uma assadeira, e regue com limão, mel, canela e gengibre e leve ao forno a 180 °C por 20 a 25 minutos, até ficar levemente dourada.
2. Para o creme, no liquidificador, bata os ingredientes do creme de castanha até obter uma textura lisa e cremosa, semelhante a um iogurte e reserve.
3. Em uma panela, leve os ingredientes da redução de hibisco ao fogo baixo e cozinhe até formar uma calda brilhante. Retire a casca de laranja ao final.
4. Para o crocante, em uma frigideira, coloque as nozes com mel e uma pitada de sal e leve ao fogo médio até dourar levemente.
5. Agora monte em um prato, faça uma base com o creme de castanha.
6. Coloque a pera assada por cima, regue com a redução de hibisco, finalize com o crocante de nozes e decore com hortelã.

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