Terça na Cozinha: Molhos e saladas para o verão

Vida e Saúde

SALADA GOURMET DE FOLHAS COM MOLHO DE MARACUJÁ
INGREDIENTES BASE:
Mix de folhas a gosto (rúcula, alface, agrião)
1 xícara (chá) de pera fatiada
1/4 xícara (chá) de amêndoas picadas
1 Cenoura ralada fina

INGREDIENTES MOLHO:
Polpa de 1 maracujá
1 colher (chá) de melado
1 colher (sopa) de azeite
Pitada de sal

MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente pequeno, adicione todos os ingredientes do molho.
2. Misture bem com uma colher, até ficar homogêneo e reserve.
3. Em outro recipiente, coloque o mix de folhas já higienizadas.
4. Acrescente os demais ingredientes da salada e misture delicadamente.
5. Regue com o molho e envolva suavemente, ou sirva o molho à parte.

SALADA CREMOSA DE REPOLHO ROXO
INGREDIENTES BASE:
3 xícaras (chá) de repolho roxo fatiado fino
1 xícara (chá) de cenoura ralada fina
1/2 xícara (chá) de maçã verde em cubinhos
1/2 xícara (chá) sementes girassol

INGREDIENTES MOLHO:
3 colheres (sopa) de creme de leite vegetal
1 colher (sopa) de limão
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes da base e reserve.
2. Em um recipiente pequeno, com a ajuda de um fouet ou de um garfo, misture os ingredientes do molho até ficarem bem incorporados.
3. Despeje o molho sobre a salada, misture delicadamente para envolver bem e sirva em seguida.

SALADA TROPICAL REFRESCANTE
INGREDIENTES BASE:
Alface americana a gosto
1 xícara (chá) de manga em cubos
1/2 xícara (chá) de cebola fatiada fina
1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju tostada

INGREDIENTES MOLHO:
1/2 manga madura
1 colher (sopa) de limão
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho até obter uma mistura homogênea.
2. Em um recipiente, misture todos os ingredientes da salada delicadamente.
3. Sirva a salada acompanhada do molho ou regue por cima no momento de servir.

SALADA DE FRUTAS GOURMET
INGREDIENTES BASE:
1 xícara (chá) de manga em cubos
1 xícara (chá) de morangos frescos picados
1 xícara (chá) de uvas sem sementes (cortadas ao meio)
1 xícara (chá) de kiwi em rodelas
1 xícara (chá) de abacaxi em cubinhos
1 xícara (chá) de uvas-passas
Folhas de hortelã fresca a gosto

INGREDIENTES MOLHO:
Suco de 1 laranja-pera
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de chia
1 pitada de gengibre ralado
Raspas de limão-siciliano a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Corte todas as frutas em tamanhos semelhantes.
2. Em um recipiente, coloque as frutas e misture delicadamente.
3. Acrescente o molho e mexa suavemente, apenas para envolver.
4. Finalize com hortelã.
5. Sirva geladinha.

Quer aprender mais receitas? Acesse: https://www.youtube.com/playlist?list=PL_iTlHPwdipXhhyzn_2W-iCN7bQydEGL

Compartilhe: