Receita: Salada de grão-de-bico com vinagrete

Vida e Saúde

SALADA DE GRÃO-DE-BICO COM VINAGRETE
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
1 xícara (chá) de pepino cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos
1/2 xícara (chá) de cebola roxa picada finamente
1/4 xícara (chá) de salsinha
1/4 xícara (chá) de azeitona fatiada
Suco de 2 limões
1 colher (chá) de mostarda
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente, coloque o grão-de-bico, o pepino, o pimentão, a cebola roxa, a salsinha e as azeitonas.
2. Em um outro recipiente pequeno, misture o azeite, o suco de limão, a mostarda, o alho e o sal. Bata bem com um fouet até formar um molho homogêneo.
3. Regue a salada com o molho vinagrete, misture para envolver todos os ingredientes e ajuste o sal, se necessário.
4. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

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